岁月流转，转眼间来到了台北盛夏的七月。
午後的一场雷阵雨洗刷了大稻埕迪化街的巴洛克红砖建筑，雨後的台北大稻埕散发着滚烫而湿润的南方海洋气息。夕阳西下，将「百景饮食空间」第二进天井下的百年桂花树照得一片翠绿，天井里的石板路泛着温润的光泽，迎面吹来的夜风里带着微弱的草本香与高山茶香。
今晚是「百景饮食空间」举办的夏日限定「双城冰镇风土宴」。
店堂内灯火辉煌，高朋满座。来自首尔与台北的饮食界好友与读者们围坐在榆木长桌前，享受着这场破除冬日定势的极致夏日飨宴。
心和身穿一袭清爽的浅绿色棉麻旗袍，显得极具南方女性的温柔与敏锐；泰宇则穿着短袖白色厨师服，手臂线条结实，眼神里充满了对南方食材的探索热情。
今晚压轴呈现的番外创新作品，是泰宇耗时数月、将台湾夏季顶级水果与韩国冰镇年糕完美结合的「莲雾乌龙冰镇年糕le-Oolong-ice-tteok」。
这道作品打破了年糕热食的传统，将台湾屏东黑珍珠莲雾的极致清甜脆爽，与大稻埕碳焙乌龙茶、韩国高山冰镇打击年糕进行了奇蹟般的融合。
泰宇与心和在众位嘉宾面前流畅操作。
主材是泰宇预先用优质蓬莱米粉与高纯度大稻埕碳焙乌龙茶汤打击成型的琥珀色年糕条。泰宇将年糕条切成薄片，放入加入少许海盐的沸水中快速烫熟，随後立刻投入预先准备好的特制高山茶汤冰块中进行急速冰镇。
「注意这个茶汤冰镇与果酸提鲜的关键，」泰宇在采访镜头前精准解析，「普通年糕经冰镇後容易硬化，但我们选用了高淀粉质的蓬莱米，茶汤冰镇能让年糕表层瞬间收缩，形成一层宛如水晶般极致Q弹、光洁冰凉的透明皮膜。」
配料则是台湾夏季的极致奢华：选用屏东黑珍珠莲雾切成细致的丁块，莲雾果肉红润多汁、爽脆无比。
调味酱汁则是泰宇特调的「乌龙蜂蜜柚子冰沙」：将丽水黄金柚子酱、大稻埕乌龙茶汤与野生蜂蜜打成极细的冰沙。
泰宇将冰镇好的乌龙年糕片、爽脆的莲雾丁与鲜甜的芒果块放入大水晶碗中，舀入金黄色的乌龙柚子冰沙，撒上少许炒香的白芝麻与少许薄荷叶。
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