车队离开了沸腾狂野的釜山港，沿着东海岸的蔚蓝公路继续向北微折，驶入了蔚山广域市最东端的蔚蓝海岸——艮绝岬Ga。
这里矗立着一座雪白优雅的巨型灯塔，是整个韩半岛陆地上最早迎接新一天第一道曙光的地方。初冬清晨的五点，天地间依旧是一片深邃无边的墨蓝色。太平洋狂暴而纯净的寒风呼啸着拍击着崖壁，掀起数公尺高的白色浪花，爆开弥漫在空气中的浓烈海盐雾气。
远处的海平线上，天际线开始由极深的墨蓝渐渐泛起一层瑰丽的紫红色霞光。
心和身穿一袭防风的墨绿色长款羽绒大衣，将重型相机与三脚架深深扎在海岸的黑色巨石缝隙中。她的手指虽然被寒风吹得微微泛红，但双眼却闪烁着极致的专注，开启了长焦慢速快门，记录着天光微明时刻，雪白灯塔与海浪拍击崖壁的震撼画面。
「蔚山不仅是现代工业之都，更是韩半岛捕捞与熟成海鲜风土的核心，」泰宇站在心和身侧，身前架设着一台专门用於户外低温加热的黑色铸铁微火炉，语气里带着一种对大自然的虔诚与敬畏，「艮绝岬的海女阿嬷们，在严冬的深海里采集最肥美的海胆。而今天我们要做的，是将蔚山特产低温发酵海胆酱与温热纯米年糕结合的海胆酱年糕Seongge-jang-tteok。」
泰宇今天使用的，是清晨刚从蔚山海女那里取得的纯净生海胆酱。
海胆在天然海盐与少许清酒中经由七天低温微发酵，呈现出一种璀璨的金黄琥珀色，质地如高纯度奶油般滑顺，散发着令人垂涎三尺的极致鲜甜与海洋发酵香气。
泰宇亲自下厨示范这道奢华的海风小菜工艺。
主材是他预先用优质粳米与糯米混合蒸熟、打击成型的小巧圆柱年糕Garaetteok。泰宇将年糕切成均匀的适口圆片，放在铸铁炉上的石板上用极微火慢烘。
「注意这个石板温控的关键，」泰宇在采访镜头前精准解析，「发酵海胆酱含有丰富的天然胺基酸与极其脆弱的鲜味精油。如果用大火高温直接爆炒，海胆酱的鲜甜会瞬间变性发苦。必须先把纯米年糕烘至外皮微温、内部软糯，随後关火，利用石板的余温将海胆酱涂抹在年糕表面。」
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